別看雞蛋是我們每天常見的，常吃的東西，但是關(guān)于那些雞蛋的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)你知道嗎？下面我們就來看看７類關(guān)于雞蛋我們認(rèn)識(shí)上錯(cuò)誤的觀點(diǎn)：

１.土雞蛋和普通雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高？

很多人認(rèn)為土雞蛋會(huì)更好吃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)豐富一些，但檢測(cè)表明，土雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)含量并不比普通雞蛋高。而且放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況也是一個(gè)問題，由于土雞生長(zhǎng)的環(huán)境不好，雞蛋受到雞屎污染的情況也比較多。

２.紅殼蛋比白殼蛋有營(yíng)養(yǎng)？

紅殼雞蛋比白殼雞蛋唯一的優(yōu)勢(shì)在于蛋殼比較厚，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，但是其中所含營(yíng)養(yǎng)是相差無幾的。

３.蛋黃越黃越有營(yíng)養(yǎng)？

雞蛋中的蛋白質(zhì)集中在蛋黃上，如果飼料中有青葉或者玉米，那么雞蛋蛋黃的顏色就會(huì)加深，的確具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

４.煮雞蛋時(shí)間越長(zhǎng)越好？

專家指出：雞蛋煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了煮三分鐘即可，這時(shí)雞蛋呈溏心狀，蛋黃處于半凝固半流動(dòng)的狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)成分最利于人體吸收。

５.生吃雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)？

生雞蛋是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)樯u蛋中很有可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉、腹痛等。

６.感冒時(shí)不能吃雞蛋？

專家指出：人在感冒發(fā)燒時(shí)，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，體內(nèi)缺乏營(yíng)養(yǎng)，大家都知道雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，所以，吃雞蛋對(duì)于病情的恢復(fù)是有所幫助的。生病時(shí)盡量去吃雞蛋羹，蛋花湯，不要吃油炸或者煎蛋。

７.產(chǎn)婦要多吃雞蛋？

產(chǎn)婦坐月子時(shí)大量吃雞蛋是我國一個(gè)習(xí)俗，但在食物豐富的今天，已經(jīng)不再適用。產(chǎn)婦應(yīng)該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個(gè)雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達(dá)到膳食平衡。

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